Fazenda em Minas Gerais conquista troféu com técnica inovadora e legado familiar
O café produzido pela Fazenda Serra do Boné, localizada em Araponga, Minas Gerais, foi reconhecido como o melhor do mundo no Prêmio Internacional de Café Ernesto Illy. Realizado em Nova York na última semana de novembro, o evento reuniu os melhores cafés de nove países, destacando a técnica de grão despolpado utilizada na produção mineira.
A história da fazenda é marcada pela dedicação da família Sanglard, que atua no setor cafeeiro há mais de duas décadas. O pioneirismo começou com Carlos Sérgio, que iniciou a produção motivado pela fama de Araponga como referência em cafés especiais. Após o falecimento de Carlos, em 2019, os filhos Matheus, Nathan, a mãe e a irmã deram continuidade ao trabalho, mantendo o legado familiar.
Segundo Matheus Lopes Sanglard, responsável pela produção, a localização da fazenda contribui significativamente para a qualidade do café. Situada a 1.400 metros de altitude, às margens da Serra do Brigadeiro, a plantação se beneficia de condições ideais para o desenvolvimento mais lento dos grãos, o que favorece o acúmulo de açúcares e sólidos, elevando o padrão da bebida.
Entretanto, a excelência não se deve apenas ao terroir privilegiado. O engenheiro agrônomo Matheus destaca a importância de unir conhecimento técnico e práticas agrícolas rigorosas. “Nosso objetivo é garantir qualidade em todo o processo, desde o plantio até o momento em que o café chega à xícara”, afirmou.
O prêmio conquistado em Nova York representou mais do que um reconhecimento técnico para a família. Para Matheus, o troféu é a consagração da trajetória do pai, que ensinou os fundamentos do cultivo do café e deixou uma herança inestimável de aprendizado e valores. “Foi um privilégio trabalhar ao lado dele por tantos anos. Esse prêmio é uma homenagem à sua dedicação”, declarou emocionado.
O evento é promovido por uma renomada empresa italiana que avalia e exporta cafés de diferentes países. A premiação celebra não apenas a qualidade dos grãos, mas também as histórias que enriquecem o universo dos cafés especiais.
